骑士小说

第464章 这汤汁拌馒头肯定香（第2页）

大锅猛火和饭店后厨的小灶完全不一样。

火力更冲，锅气更野。

鸡块先大火煸透，把鸡皮里的油脂逼出来。

再下葱姜蒜、八角、香叶和干辣椒。

香料被热油一激，香味往外冲，随后酱油、老抽、糖色依次下锅，颜色一点点裹住鸡肉。

等到热水入锅，锅里“哗啦”一声，热气瞬间冲起。

陈秋看了一眼锅里的状态，开口道：

“收一点汁，别收太干，盘底得有汤。”

旁边帮厨连忙点头。

“好。”

他嘴上应着，心里却忍不住犯嘀咕。

这小伙子……

真是第一次做大席？

这话听起来，怎么比他们跟了好几年的大师傅还懂？

没多久，第一锅红烧鸡块出锅。

大盆一接，红亮的鸡块堆在一起，汤汁浓而不浑，底下还能看到一点油光。

青椒段最后下去提色，翠绿夹在红亮的鸡块里，一下子就把整盆菜衬得鲜活起来。

陈秋扫了一眼：“上菜。”

几个端菜的人立刻动了起来。

“第一道热菜来了！红烧鸡块！”

随着一盆盆红烧鸡块端出去，原本还有些吵闹的宴席桌上，很快安静了。

热腾腾的红烧鸡块一上桌，酱香和鸡肉香一下子散开。

几个原本正在嗑瓜子的老人，动作都停了一下。

“哎？这味儿可以啊。”

农村大席第一道热菜很重要。

太寡客人会觉得这席面没劲，太慢，客人心里也会嘀咕。

可这一盆红烧鸡块端上来，颜色香味热气都有了。

有人夹了一块鸡肉。

刚入口，先是酱香，紧接着，是鸡肉本身的香。

鸡块炖得入味，却没有炖散，肉贴着骨头，咬下去还有一点紧实，可里面的汁水没丢。

尤其是鸡皮那一层，带着一点胶质感，裹着汤汁，吃起来特别香。

“嗯？”